생활의달인 부안 순대 맛집 할매피순대

빠지지 않고 챙겨보는 프로그램 중 하나인 생활의달인 그중에서도 은둔식달 참 재미있게 보고있는데요. 오늘은 제가 정말 좋아하는
순대고수가 소개 되었어요
전라도 순대의 양대산맥이라고 하는 곳입니다

할매 피순대

전북 부안군 행안면 부안로 2524

영업시간 AM 7:00 ~ PM 8:00
휴무일 넷째주 화요일 (브레이크타임 없음)
순대국밥 7,000
피순대 11,000
모듬전골 10,000 (공기밥 별도)

그냥 평범하다면 은둔식달에 나올 이유가 없지요
담백하고 고소한맛이 특징이라고 하는데
이것은 콩을 넣기 때문이라고 합니다
여기에서도 대단한 정성이 더해지는데요

커다란 가마솥에 건고사리를 깔고 그위에 콩을 올립니다. 여기서 끝이 아니죠
대파까지 어마어마하게 담아주네요

그리고 진한 사골육수를 넣어서 쪄낸다고 하는데요
특유의 비린맛까지 싹 잡아준다고 하네요

그렇게 시간이 흐르길 기다립니다.
생활의달인 부안 순대 할매피순대는
매주 월요일 금요일에 순대를 만든다고 하는데요
이왕이면 이날 찾아가보는게 어떨까 싶네요

이렇게 고소하고 담백하게 콩이 익었어요
대파는 걷어내고 이걸 갈아서 소를 만들어줍니다
부안에서 나오는 재철채소를 넣는다고 하는데요
지금은 대파, 부추, 양배추, 청양고추, 양파가 들어간다네요

그리고 간을 맞추는 소금 역시 특별해요
매년 추수를 하고 나면 준비해두는
왕겨에 보라색 오디를 훈연우로 익혀줍니다

그 아래에는 소금이 깔려있는데, 오디가 익으면서
맛고 향이 소금에 더해진다고 하네요
그래서 이렇게 빛깔도 예뻐요

제절채소와 콩, 선지 그리고
비법가루까지 넣어서 순대속을 만드신데요

순대국도 정말 진하네요. 정말 숨은 맛집이
아닐까 싶어요.
근데 이미 아주 유명하다고 하네요

커다란 대창 속에 선지가 가득 더해진
생활의달인 부안 순대 맛집 할매피순대
다음에 꼭 가보려고요! 리스트에 추가!!